Jenis-jenis Tepung, Fungsi dan Cara Memilihnya Saat Memasak

Kamu yang suka masak atau eksplorasi makanan, pasti sering menggunakan tepung, kan? Tapi tahukah kamu, ada jenis-jenis tepung dengan kegunaan yang berbeda. 

Dalam artikel ini, Holycow bakal bahas jenis tepung yang sering dipakai sehari-hari, mengapa penting pilih tepung yang tepat, dan risikonya kalau terlalu banyak makan makanan berbasis tepung. 

Penasaran dengan info selanjutnya? Yuk, mulai perjalanan kuliner kamu!

Jenis-Jenis Tepung dan Fungsinya

Ini beberapa jenis tepung dan fungsinya yang harus kamu pahami dulu! 

1. Tepung Terigu (All-Purpose Flour) - Tepung terigu ini paling umum kamu temukan saat memasak makanan sehari-hari, biasanya untuk bikin roti, kue, dan pancake. 
2. Tepung Gandum Utuh (Whole Wheat Flour) - Tepung ini lebih sehat karena mengandung semua bagian gandum, termasuk kulit luar yang kaya serat. Jadi, kamu bisa memakainya untuk roti gandum dan makanan sehat.
3. Tepung Jagung (Cornmeal) - Penting buat adonan bakso, tamales, dan makanan gorengan. Pasalnya, tepung ini bisa kasih rasa manis dan tekstur berbeda.
4. Tepung Beras (Rice Flour) - Khusus buat masakan Asia, seperti mochi dan bingka. 
5. Tepung Kentang (Potato Flour) - Biasanya jadi pengental dalam sop, saus, dan kue. Selanjutnya, ini bisa juga bikin roti kamu jadi lebih lembut.
6. Tepung Tapioka (Tapioca Flour) - Terbuat dari singkong, sering digunakan di masakan Asia Tenggara, seperti kue-kue dan puding. Lebih daripada itu, tepung ini sering jadi pengental dalam sup dan saus.
7. Tepung Kacang Kedelai (Soybean Flour) - Jenis tepung protein nabati, cocok buat produk kedelai seperti tahu dan tempe. 

Pentingnya Pilih Tepung yang Tepat

Pemilihan tepung yang pas itu kunci sukses saat masak. Setiap tepung punya ciri khasnya sendiri, dan pilihannya bisa berpengaruh tekstur, rasa, dan hasil akhir makanan. Namun, ini poin-poin pentingnya:

1. Tekstur

Tepung yang kamu pilih itu berpengaruh pada tekstur makanan. Misalnya, tepung terigu bikin adonan elastis dan roti berongga, sedangkan tepung jagung kasih hasil yang renyah.

2. Rasa

Beberapa tepung punya rasa lebih khas daripada yang lain. Tepung gandum utuh, misalnya, punya rasa gandum yang khas, sedangkan tepung kentang rasa lebih netral.

3. Komposisi Nutrisi

Pilih tepung yang sesuai dengan kebutuhan gizi kamu. Tepung gandum utuh punya serat lebih banyak daripada tepung terigu biasa, sedangkan tepung kacang kedelai kaya protein nabati.

4. Tujuan Memasak

Jenis masakan yang akan kamu buat juga menentukan tepung yang harus dipakai. Buat roti, pilih tepung terigu yang kuat karena punya kandungan protein tinggi.

5. Pembatasan Diet

Kalau punya diet khusus, seperti gluten-free atau vegan, pilih tepung sesuai dengan dietmu. Ada banyak alternatif tepung yang bisa dipakai.

Bahaya Makan Terlalu Banyak Makanan Bertepung

Selain bahas jenis tepung dan pentingnya pilih yang tepat, kita juga harus tahu bahaya kalau makan terlalu banyak makanan bertepung:

• Naik Berat Badan - Makanan bertepung cenderung tinggi kalori dan rendah serat. Kalau makan berlebihan, bisa bikin kita tambah berat badan.
• Penyakit Metabolik - Terlalu banyak makan tepung dan gula bisa tingkatkan risiko penyakit seperti diabetes tipe 2 dan penyakit jantung.
• Kolesterol Tinggi - Makanan bertepung sering punya lemak jenuh dan lemak trans yang tinggi, bisa bikin kolesterol jahat naik.
• Alergi - Beberapa orang alergi pada jenis tepung tertentu, seperti gluten atau tepung kacang.
• Gangguan Pencernaan - Terlalu banyak makan tepung bisa bikin masalah pencernaan, seperti sembelit atau gangguan iritasi usus.

Rekomendasi Menu Ready-to-Eat: Ayam Bakar dari Holycow Steak

Wah, ternyata makan masakan bertepung bisa mendatangkan banyak risiko kesehatan, ya. Mungkin ini saat yang tepat untuk beralih dari goreng-gorengan. Jadi, cobalah pilih menu makanan yang dibakar atau dipanggang saja.   

Rekomendasi kami jelas, nih. Kamu harus coba salah satu menu siap makan yang enak dari Holycow Steak, yaitu Ayam Bakar Kecap.

Ayam Bakar dari Holycow Steak ini cocok buat yang pengen makan enak tanpa risiko kesehatan dari makanan bertepung berlebihan. Lebih daripada itu, ayamnya dipanggang sempurna dengan cita rasa yang khas dan lezat.

Kenapa ayam bakar dari Holycow Steak?

Yang pertama, tentu saja kualitasnya yang terjamin Terlebih lagi, Holycow Steak punya reputasi bagus buat bahan makanan berkualitas serta memiliki sertifikasi halal. 

Selanjutnya, ayam Bakar Holycow Steak punya kulit yang renyah dan daging yang lembut. Jadi, rasanya tetap enak meski bebas tepung.