5 Manfaat Kentang, Cara Mengolah dan Menyajikannya agar Optimal

Carnivores, tahukah kamu jika sekitar ⅔ populasi dunia menganggap kentang sebagai makanan pokok mereka?[1] Berdasarkan sejarahnya, kentang juga punya reputasi yang baik karena bisa mengatasi kelaparan massal dan menyelamatkan jutaan nyawa. Menariknya, manfaat kentang bukan hanya itu saja. 

Selain punya rasa yang enak dan ampuh untuk mengenyangkan perut, kandungan gizi dalam kentang juga lengkap. Tidak heran jika sayuran ini sering disebut sebagai superfood. Kenali kandungan dan manfaat kentang serta tips mengolah dan menyajikannya agar hasil akhirnya bisa lebih maksimal!

Kandungan Gizi Kentang

Sebenarnya, ada banyak jenis-jenis kentang di dunia. Namun pada umumnya, kandungan gizinya tidak akan jauh berbeda. Pada setiap 100 gram, kamu bisa mendapatkan:

• Karbohidrat: 17,5 gram

• Protein: 2,05 gram

• Lemak total: 0,09 gram

• Serat: 2,1 gram

• Pati: 15,3 gram

• Kalsium: 12 mg

• Zat besi: 0,81 mg

• Magnesium: 23 mg

• Fosfor: 57 mg

• Kalium: 425 mg

• Natrium: 6 mg

• Vitamin C total: 19,7 mg

Ada juga kandungan beberapa mineral dan vitamin kentang yang lain dalam jumlah sedikit.[2] Meski begitu, perannya tetap penting dalam kesehatan tubuh. 

Manfaat Kentang

Setelah tahu kandungan kentang, kamu wajib paham apa manfaatnya. Berikut penjelasannya! 

1. Sumber Energi Utama

Seperti gambaran di atas, jumlah nutrisi paling banyak yang terdapat di dalam kentang adalah karbohidrat. Mengingat peran karbohidrat dalam kentang adalah sebagai sumber energi, maka manfaatnya bisa kamu gunakan untuk beraktivitas seharian. 

Sebenarnya, kebutuhan karbohidrat per hari untuk setiap orang akan berbeda. Hal ini bisa kamu sesuaikan dengan jumlah kebutuhan kalori harian. Biasanya, kamu akan butuh sekitar 170 - 488 gram karbohidrat per hari, dan mengonsumsi kentang bisa mencukupi kebutuhan ini. 

2. Menetralkan Radikal Bebas

Sayuran ini juga punya kandungan antioksidan melimpah, yang berasal dari vitamin, karotenoid, dan juga fenilpropanoid. Bahan-bahan aktif tersebut bisa menetralkan radikal bebas, khususnya spesies oksigen reaktif (ROS), yang bisa merusak metabolit, DNA, protein, atau asam lemak lainnya.[3]

3. Menyehatkan Pencernaan

Selain sebagai sumber energi, sayuran ini juga kaya akan serat. Jika dibandingkan dengan sumber karbohidrat lain seperti nasi putih dan nasi merah, serat dalam kentang jauh lebih banyak. Karena itu, rutin mengonsumsi sayuran ini bisa menyehatkan pencernaan. 

4. Mengontrol Kadar Gula Darah

Kalau kamu punya diabetes, sayuran ini bisa menjadi pilihan sumber karbohidrat utama. Pasalnya, kentang punya indeks glikemik yang relatif rendah jika dibandingkan dengan makanan sumber karbohidrat lainnya. Pada umumnya, indeks glikemiknya ada di kisaran 50–111, tergantung bagaimana cara mengolahnya. 

5. Meningkatkan Sistem Imun

Karena kaya akan vitamin C, sayuran ini juga bisa meningkatkan sistem imun kamu. Sebuah penelitian menunjukkan jika konsumsi kentang bisa mengurangi jumlah leukosit dan limfosit di dalam tubuh. Kehadiran kedua jenis sel darah putih tersebut sering dikaitkan dengan infeksi dan peradangan.[4]

Jadi, konsumsi kentang berkaitan erat dengan infeksi dan peradangan yang lebih jarang. Artinya, sistem kekebalan tubuh kamu semakin ketika menyantap sayuran ini. 

Cara Menyajikan Kentang agar Mendapatkan Manfaat Maksimal

Selain mengetahui apa saja manfaat dari kentang, kenali juga cara mengolah dan menyajikannya agar mendapatkan hasil yang maksimal. Ternyata, cara pengolahan yang paling optimal adalah dengan cara direbus, misalnya seperti mashed potato. 

Secara garis besar, manfaat kentang rebus seperti mashed potato lebih banyak karena minim lemak trans. Makanan ini cocok untuk kamu yang sedang diet atau punya kolesterol tinggi. Cara membuatnya pun cukup mudah, yaitu:

1. Siapkan kentang 250 gram, mentega 1 sdm, kuning telur 2 butir, susu cair 100 ml, dan garam + lada secukupnya. 

2. Potong-potong sesuai jenis potongan kentang favorit kamu, lalu rebus hingga lunak. 

3. Jika sudah lunak, tumbuk halus bersama mentega. 

4. Panaskan susu cair dan masak bersama hasil tumbukan dengan api kecil. 

5. Masukkan kuning telur dan aduk rata. 

6. Tambahkan garam dan lada, lalu sesuaikan rasa.

Tips Menyantap Kentang

Berdasarkan konsep piramida makanan, kentang termasuk ke dalam kategori makanan dengan porsi yang optimal. Kamu bisa mendapatkan semua gizi yang dibutuhkan tubuh dari sayuran itu. Namun, agar lebih optimal, kamu bisa memadukannya dengan daging dan sayuran lain. 

Itulah alasan mengapa kamu perlu makan di Steak Hotel by Holycow, di mana kamu bisa mendapatkan manfaat dari kentang, daging, dan sayuran di saat bersamaan. Kamu juga bisa menikmati mashed potato ala restoran enak di rumah dengan membeli Mashed Potato di Holycow Meatshop. 

Semua manfaat kentang bisa kamu rasakan ketika menyantap mashed potato dan olahan kentang lainnya di Steak Hotel by Holycow. Pastikan kamu berkunjung ke Holycow yang asli dari founder Wynda Mardio, ya Carnivores! Sebab, ada banyak menu enak bergizi lengkap yang menunggu kamu di sini!