Daftar Makanan Natal dari Indonesia dan Mancanegara, Mana Favoritmu?

Meja makan pada malam Natal adalah tempat keluarga berkumpul, dengan beragam hidangan dan cerita yang mengalir dari satu kursi ke kursi lain. Di sanalah makanan Natal berperan lebih dari sekadar santapan, melainkan sebagai perekat kebersamaan. Kabar baiknya, sajian yang berkesan tidak harus membuat harimu habis di dapur.

Sebelum kamu, Carnivores, menyusun ucapan selamat Natal yang hangat untuk dibacakan sebelum makan bersama, simak dulu ragam hidangan Natal dari mancanegara dan Nusantara berikut ini, lengkap dengan ide penyajian praktis. Siapa tahu, salah satunya jadi favoritmu tahun ini.

Makanan Khas Natal Populer dari Berbagai Negara

Setiap negara punya cara sendiri untuk merayakan Natal, dan hampir semuanya bermuara pada meja makan. Ada yang berukuran jumbo, ada pula yang mungil. Berikut lima makanan khas Natal di berbagai negara yang paling sering menjadi bintang perayaan di hari istimewa tersebut.

1. Kalkun Panggang

Kalau ada satu hidangan yang langsung membangkitkan bayangan jamuan Natal, jawabannya hampir pasti kalkun panggang. Ini adalah makanan khas Natal di Amerika (baik Amerika Utara maupun Selatan), sekaligus primadona di Inggris.

Ukurannya yang besar membuat kalkun cukup untuk menjamu satu keluarga sekaligus. Menariknya, setiap negara punya sentuhan sendiri, baik pada bumbu maupun isian. Di Peru, kalkun diolah bersama krim asam dan perasan lemon. Sementara itu, orang Prancis gemar mengisi rongganya dengan kastanye.

Jejak tradisinya dapat ditelusuri kembali ke Inggris pada abad ke-16.[1] Popularitasnya kemudian melesat pada era Victoria, ketika keluarga kerajaan menjadikannya hidangan utama makan malam Natal. Alhasil, rakyat ikut meniru dan kebiasaan itu menyebar ke berbagai penjuru dunia.

2. Roti Jahe

Roti jahe (gingerbread) adalah camilan musim dingin yang sudah akrab di Jerman, Inggris, Belanda, serta banyak negara Eropa lainnya, termasuk Amerika Serikat.

Soal rasa, roti jahe menonjolkan aroma rempah yang khas, dengan jahe sebagai bintang utamanya. Bentuknya pun beragam, mulai dari biskuit sederhana dan figur manusia roti jahe, hingga konstruksi rumit berupa rumah roti jahe.

Akarnya panjang. Sejak Abad Pertengahan, roti jahe sudah lekat dengan musim dingin dan perayaan keagamaan di Eropa.[2] Pada abad ke-15 hingga ke-16, umat Kristen di Jerman biasa menerima roti jahe yang telah diberkati seusai misa, dan kebiasaan itu lambat laun berkembang menjadi tradisi Natal. 

Kini, roti jahe menjadi hidangan Natal keluarga favorit semua usia.

3. Mince Pie

Mince pie adalah sajian Natal tradisional yang paling mewakili Inggris dan Irlandia, dan belakangan ikut digemari di Australia serta Selandia Baru.

Bentuknya pai mungil berkulit pastri renyah, dengan isian mincemeat alias campuran buah kering dan rempah yang kaya, manis, dan beraroma pekat. Gigitan pertamanya menghadirkan kulit renyah di luar yang kontras dengan isian padat penuh buah di dalam.

Pai ini sudah ada sejak abad ke-13.[3] Dahulu, bentuknya lonjong sebagai simbol palungan tempat Yesus lahir, dan isinya berupa daging cincang.

Seiring waktu, terutama pada era Victoria, daging itu perlahan menghilang hingga resepnya menjadi seperti yang kita kenal sekarang, sementara bentuknya berubah menjadi bundar.

4. Puding Natal

Puding Natal adalah hidangan penutup khas Inggris dan Irlandia yang juga populer di Australia, Selandia Baru, Kanada, dan Afrika Selatan. Warnanya cokelat gelap dan teksturnya padat. Rasanya pekat dan legit, dengan aroma brendi yang khas.

Sebelum dihidangkan, puding biasanya disiram brendi dan disulut dengan api. Makanya, momen menyajikannya sendiri sudah menjadi tontonan.

Sajian ini identik dengan Natal, terutama berkat Pangeran Albert pada abad ke-19, yang mempopulerkannya sebagai penutup puncak jamuan keluarga.[4] Wajar kalau citranya semakin melekat di benak orang.

5. Bûche de Noël

Bûche de Noël, atau kue batang kayu Natal, berasal dari Prancis tetapi juga menjadi favorit di Belgia, Swiss, Kanada, Lebanon, dan wilayah berbahasa Prancis lainnya.

Sebagai kue Natal yang paling fotogenik, ia berupa bolu gulung berbentuk silinder berlapis krim mentega atau ganache cokelat. Teksturnya lembut dan legit dengan manis cokelat yang bersahabat, sementara permukaannya memiliki guratan-guratan yang menyerupai kulit kayu.

Bentuknya itu bukan kebetulan. Dalam tradisi Prancis, menghidangkan kue ini pada hari Natal melambangkan perlindungan sepanjang tahun yang akan datang. Maknanya berakar pada kepercayaan kuno bahwa sisa batang kayu yang terbakar bisa mengusir roh jahat.[5]

Berikut rangkuman kelima hidangan tadi.

Hidangan Khas Natal ala Indonesia

Menariknya, Indonesia menyimpan kekayaan kuliner yang tak kalah memikat, dengan bahan lokal dan cita rasa yang begitu akrab di lidah. Inilah empat makanan khas Natal di Indonesia yang biasa hadir di meja perayaan.

1. Klapertart

Berasal dari Manado, Sulawesi Utara, klapertart adalah kue berbahan dasar kelapa muda yang berpadu dengan susu dan telur. Teksturnya lembut dan creamy, dengan aroma kelapa yang wangi dan rasa manis yang bersahabat.

Warisan cita rasa kolonial membuat kue ini terasa seperti perpaduan sempurna antara gaya Eropa dan bahan-bahan khas tropis. Tak heran bila dalam acara kumpul keluarga klapertart menjadi hidangan penutup yang hampir selalu menjadi incaran.

2. Lapet

Lapet berasal dari Sumatera Utara, khususnya wilayah Tapanuli. Kudapan tradisional ini umumnya terbuat dari tepung beras, kelapa parut, dan gula aren, lalu dibungkus dengan daun pisang.

Rasanya manis legit dengan tekstur kenyal yang lembut, dan aroma daun pisang memberikan sentuhan nostalgia. Lapet sering menemani suasana kumpul keluarga di momen-momen perayaan, tidak terkecuali Natal.

3. Kue Bagea

Di sisi lain, kue bagea terkenal di Maluku dan Nusa Tenggara Timur. Bahan pokoknya sagu, makanan pokok yang akrab di kawasan timur Indonesia, sehingga kue ini mewakili kekayaan pangan lokal.

Sementara itu, teksturnya padat dan kering dengan rasa gurih-manis yang pas. Banyak orang menikmatinya bersama teh atau kopi hangat, karena celupan minuman akan melunakkan bagea sekaligus memunculkan aromanya.

4. Ikan Kuah Kuning

Adapun ikan kuah kuning adalah sajian gurih dari Maluku, terutama Ambon, dan Papua. Kuahnya berwarna kuning cerah karena kunyit, diperkaya dengan rempah seperti jahe dan serai, lalu dipadukan dengan ikan segar khas perairan timur.

Rasanya segar, gurih, dan sedikit asam-pedas. Makanya, makanan ini cocok menjadi penyeimbang di antara kue-kue manis di meja Natal.

Ini rangkuman keempat hidangan Nusantara tadi.

Memilih & Menata Sajian untuk Kumpul Natal Rame-Rame

Setelah berkenalan dengan begitu banyak hidangan, tantangan berikutnya adalah memilih mana yang layak naik ke meja. Di sinilah makna Natal menemukan wujudnya. Bukan soal seberapa mewah sajiannya, melainkan seberapa nyaman semua orang menikmatinya bersama-sama.

Mulailah dengan kerangka empat lapis, yakni pembuka, hidangan utama, penutup, dan minuman.

• Pembuka: Pilih yang ringan dan segar untuk membangkitkan selera, misalnya salad atau sup hangat.

• Hidangan utama: Sebaiknya satu hidangan yang menjadi pusat perhatian, ditemani sajian pendamping yang netral seperti kentang atau nasi.

• Penutup: Hadirkan sesuatu yang manis namun tidak berat, entah klapertart, bolu gulung, atau kue kering.

• Minuman: Siapkan minuman yang bersahabat untuk semua usia, seperti teh hangat, jus, atau cokelat panas, agar anak-anak maupun para sesepuh dapat menikmatinya.

Soal penataan, meja sebaiknya tidak terlalu ramai. Letakkan hidangan utama di tengah sebagai fokus, lalu kelilingi dengan sajian pendamping.

Kemudian, pisahkan area minuman dan hidangan penutup ke meja lain bila tamumu banyak, untuk melancarkan lalu lintas di sekitar meja.

Di sisi lain, porsi juga menentukan kenyamanan pesta. 

Sebagai patokan kasar:

• Keluarga kecil (4 sampai 6 orang): Satu hidangan utama, satu atau dua pendamping, satu penutup, dan satu jenis minuman sudah terasa lengkap.

• Keluarga besar (10 orang atau lebih): Siapkan dua jenis hidangan utama dengan protein yang berbeda agar semua selera tercakup. Tambahkan beberapa pendamping. Selain itu, sediakan penutup dalam porsi kecil untuk memudahkan pembagiannya.

Sebagai gambaran, sekitar 150 hingga 200 gram daging matang per orang dewasa biasanya sudah cukup untuk hidangan utama. Setelah itu, tambahkan sedikit untuk anak muda yang makannya lahap.

Jika kamu ingin melengkapi semuanya dengan hal-hal di luar urusan makanan, kamu bisa mulai dari persiapan menyambut Natal bersama orang terkasih agar suasana rumah ikut terasa utuh dan hangat.

Hidangan Utama Tanpa Repot Masak untuk Kumpul Keluarga Besar

Menu sudah terbayang, tetapi bingung siapa yang mengurus hidangan utamanya? Di sinilah banyak tuan rumah mulai berkeringat. Padahal, makanan yang berhubungan dengan Natal tidak harus selalu berarti memasak berjam-jam di rumah sendiri.

Bila sulit mencari atau mengolah kalkun, daging panggang atau grill bisa menjadi alternatif yang tak kalah megah. Steak yang juicy atau iga yang empuk dan beraroma asap punya daya tarik universal dari anak-anak sampai orang tua. 

Yang terpenting, hidangannya siap santap. Dengan begitu, kamu tidak perlu menyalakan kompor sama sekali. Waktu yang biasanya habis di dapur pun bisa kamu alihkan untuk ide kegiatan seru selama Natal di rumah, mulai dari menghias pohon Natal bersama-sama sampai bertukar kado kecil di ruang tengah.

Untuk urusan inilah HOLYCOW! Catering Services hadir sebagai solusi bagi Carnivores yang menginginkan hidangan utama berkelas tanpa repot. Dan perlu kamu catat, ini adalah HOLYCOW! yang asli, yang lahir dari tangan founder HOLYCOW!, Wynda Mardio. Artinya, kualitas dan keasliannya bisa kamu percaya.

Pada akhirnya, kesimpulannya sederhana. Tentukan sajianmu sejak dini, padukan hidangan favorit dari berbagai penjuru dunia dan Nusantara, lalu serahkan bagian yang paling melelahkan kepada ahlinya. Dengan begitu, makanan Natal di mejamu akan menjelma menjadi alasan bagi seluruh keluarga untuk duduk berlama-lama.

Yuk, rayakan Natal bersama-sama lewat HOLYCOW! Catering Services!