Resep dan Cara Membuat Steak Sapi yang Juicy dan Empuk di Rumah

Steak yang lezat hanya bisa kamu dapatkan di restoran bintang lima itu hanya mitos belaka, Carnivores. Faktanya, dengan cara membuat steak sapi yang tepat, teknik searing, dan bahan-bahan sederhana, kamu bisa menghasilkan steak yang juicy, beraroma, dan menggugah dari dapur rumah sendiri.

Tidak perlu peralatan mahal atau keahlian chef bersertifikat. Cukup pahami dasar pengolahan daging yang benar, dan kamu bisa membuat steak yang menggoyang lidah. 

Simak caranya dan temukan lima resep steak daging sapi ala restoran yang bisa kamu re-create di sini!

Panduan Dasar Cara Membuat Steak Sapi yang Enak

Mulai dari nol, ini persiapan, teknik, juga timing terbaik untuk membuat steak yang juicy ala restoran: 

Alat dan Bahan

• Cast iron atau teflon

• Pisau Tajam dan Talenan

• Tong Penjepit  atau spatula

• Daging Sapi (Sirloin, Tenderloin, atau Ribeye)

• Garam, Merica, Bawang putih

• Mentega dan Minyak

Persiapan Daging: Kunci Rasa yang Maksimal

Marinasi daging menggunakan bumbu marinasi steak sapi sederhana, yakni garam, lada hitam, bawang putih cincang, dan minyak zaitun. Oles merata ke permukaan daging, kemudian diamkan 2 jam di lemari es atau semalaman. 

Teknik Masak: Cara Membuat Steak Sapi Rumahan yang Juicy

Cara membuat steak sapi empuk adalah dengan tidak langsung memasak daging yang baru keluar dari kulkas. Keluarkan terlebih dahulu dan biarkan hingga mencapai suhu ruang. 

Setelah itu, lanjutkan proses memasaknya:

1. Panaskan wajan sampai benar-benar panas hingga sedikit mengeluarkan asap, lalu tuangkan sedikit minyak dan biarkan ikut memanas.

2. Kemudian masukkan daging dengan mantap. Biarkan searing 2–3 menit per sisi hingga terbentuk kerak kecoklatan. 

3. Di menit-menit terakhir, masukkan mentega, bawang putih, dan thyme. Lakukan teknik basting, yakni menyendokan lelehan mentega berbuih ke atas daging.

Lama Memasak dan Tingkat Kematangan

Jenis-Jenis Resep Steak Sapi 

Lima variasi resep steak daging sapi teflon dan wajan yang pastinya enak dan simpel, bisa kamu coba sendiri di rumah:

Steak Sapi Garlic Butter

Bahan:

• 200–300 gram daging

• 3 siung bawang putih (geprek)

• 2 sdm mentega

• Garam dan lada secukupnya

• Thyme atau rosemary (opsional)

Caranya:

1. Pertama, bumbui daging dengan garam dan lada.

2. Panggang di pan hingga setengah matang.

3. Masukkan mentega, bawang putih, dan herbs.

4. Selanjutnya, siram-siram daging dengan lelehan butter.

5. Masak hingga tingkat kematangan sesuai selera.

Steak Sapi Saus Lada Hitam

Bahan:

• 200–300 gram daging

• ½  siung bawang bombay

• 2 sdm mentega

• 600 ml air

• maizena

• cooking cream

Bumbu Steak Sapi:

• 7 sdm kecap manis

• 5 sdm saus tomat

• 2 ½ sdm lada hitam kasar

• 1 sdm kecap inggris dan gula pasir 

• 1 sdt minyak wijen dan garam

Caranya:

1. Bumbui daging dengan garam dan lada, lalu panggang.

2. Tumis bawang bombay dengan mentega.

3. Tambahkan air dan semua bahan saus, masak hingga mendidih.

4. Masukkan larutan maizena dan cooking cream, aduk sampai mengental.

5. Terakhir, siram saus ke steak.

Steak Sapi Bumbu BBQ

Bahan:

• 200–300 gram daging

• garam 

• lada hitam

• 1 sdm madu

• 1 sdt paprika bubuk

• 1 sdm mentega

Campuran Saus:

• 4 sdm saus BBQ

• 2 sdm saus tomat

• 1 sdm saus sambal

• 1 sdt kaldu jamur

Caranya:

1. Marinasi daging dengan lada, garam, madu, dan paprika.

2. Panggang di pan hingga permukaan karamelisasi.

3. Tambahkan mentega saat proses grilling.

4. Masukan campuran saus.

5. Masak hingga matang. 

Steak Sapi Saus Jamur Creamy

Bahan:

• 200–300 gram daging

• garam 

• lada hitam

• jamur champignon

• unsalted butter

• rosemary

• thyme

• bawang putih

• bawang bombay

• terigu

• susu cair

Caranya:

1. Bumbui daging dengan garam dan lada, lalu panggang.

2. Setelah itu, tambahkan butter, herbs, dan bawang putih, lalu basting.

3. Angkat steak.

4. Gunakan minyak di wajan untuk menumis bawang putih, bawang bombay, dan jamur. 

5. Tambahkan garam, lada, terigu, juga susu.

6. Siram saus di atas steak, kemudian sajikan hangat.

Steak Creamy Garlic

Bahan:

• 200–300 gram daging

• garam 

• lada hitam

• butter

Bahan Saus:

• 3 siung bawang putih 

• 1 cup heavy cream

• ½  sdt kaldu ayam

• 1 tsp mustard

• thyme

• peterseli

Caranya:

1. Bumbui daging dengan garam dan lada, lalu panggang dengan butter..

2. Angkat steak, lalu tumis bawang cincang hingga harum.

3. Selanjutnya, tambahkan heavy cream, kaldu, garam, dan lada.  

4. Kemudian, masukkan semua bumbu saus sambil diaduk.

5. Siram saus di atas steak.

Saatnya Kamu Unjuk Gigi, Carnivores!

Sudah menguasai cara membuat steak? Saatnya bawa skillmu ke level berikutnya, Carnivores.

Dalam rangka ulang tahun ke-16, Steak Hotel by HOLYCOW! menghadirkan kompetisi HOLYCOW! SWEET 16TH — KOLABORASA: Semua Bisa Jadi Chef di HOLYCOW! pada 4–31 Mei 2026. 

Dapatkan hadiah uang tunai jutaan rupiah, cooking class di Le Cordon Bleu, hingga kesempatan emas menghadirkan menumu di seluruh outlet Steak Hotel by HOLYCOW!

Caranya? Ciptakan menu steak unik versi kamu, lalu tampilkan dalam konten media sosial. Cek info lengkapnya di sini!

Yuk bawa pengetahuanmu tentang cara membuat steak sapi jadi senjata untuk tampil percaya diri di kompetisi ini. Siapa tahu kamu pemenangnya!