Lemak Adalah: Pengertian, Jenis, Fungsi, dan Sumbernya

Banyak orang menghindari lemak untuk menjaga bentuk tubuh tetap ideal. Namun, apakah kamu tahu bahwa lemak adalah nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh? Eksistensinya sama-sama penting dengan makronutrien lain, seperti protein dan karbohidrat.

Yang wajib jadi perhatian, mengonsumsi lemak harus cukup dan tidak boleh berlebihan. Pahami pentingnya lemak untuk tubuh dan makanan apa yang dapat kamu konsumsi untuk dapat lemak sehat di penjelasan berikut!

Fungsi Lemak dalam Tubuh

Lemak atau fat adalah bagian penting dari pola makan sehat. Produksi lemak tidak bisa dilakukan oleh tubuh sendiri, jadi kamu perlu mengonsumsi makanan tertentu untuk memperolehnya.

Ada berbagai jenis lemak dan beberapa lemak lebih sehat dibandingkan yang lain. Semua jenis lemak mengandung energi tinggi yakni sekitar 9 kkal per 1 gram. Angka ini bahkan lebih tinggi dari kalori karbohidrat.

Fat sendiri memiliki fungsi vital dalam menjaga kesehatan tubuh dan memastikan kamu dapat beraktivitas secara normal. Fungsi lemak adalah:

• Sebagai cadangan sumber energi yang efisien.
• Membantu tubuh menyerap vitamin larut lemak (A, D, E, dan K) dengan baik.
• Sebagai bantalan atau pelindung bagi organ, otot, dan juga tulang saat terjadi benturan atau kerusakan.
• Membentuk membran sel dan selaput saraf. 
• Asam lemak esensial memengaruhi perkembangan dan fungsi sistem saraf.
• Memiliki peran dalam memproduksi hormon. 
• Lemak penting untukjaringan otak dan tumbuh kembang pada janin serta anak-anak.
• Menyimpan panas dalam tubuh.

Jenis-Jenis Lemak

Jika ingin hidup berkualitas dan tidak banyak mendapat masalah kesehatan, maka kamu harus mengonsumsi jenis lemak dan jumlah yang tepat. Untuk itu, sangat penting untuk memahami jenisnya agar bisa mengontrol asupannya. 

1. Lemak Jenuh

Lemak jenuh adalah yang paling mudah kamu temukan di makanan. Mayoritas lemak berasal dari sumber hewani seperti perdagingan (daging merah ataupun putih) dan produk turunan susu. Sementara sumber nabati berasal dari minyak sawit dan minyak kelapa.

2. Lemak Tak Jenuh

Ini adalah lemak sehat yang berasal dari kacang-kacangan, alpukat, minyak zaitun, dan ikan. Jenis lemak sehat ini terbagi menjadi monounsaturated fat dan polyunsaturated fat. Uniknya, monounsaturated fats bisa berubah jadi padat di suhu ruang, sementara polyunsaturated fats tetap cair. 

3. Lemak Trans

Lemak trans adalah jenis lemak yang ditemukan secara alami di beberapa makanan. Contoh lemak trans yakni daging, produk turunan susu, pizza, hingga cake. Rata-rata sumber makanannya adalah makanan yang kamu makan setiap hari, jadi perlu dikontrol jumlahnya.

Bagaimana jika Kekurangan Lemak?

Jumlah lemak bisa memengaruhi proses biologis dalam tubuh. Hasilnya kamu dapat mengalami beberapa masalah berikut saat defisiensi lemak:

1. Defisiensi Vitamin

Ingat, beberapa vitamin hanya bisa diserap tubuh dengan bantuan lemak. Artinya, tubuh berisiko kekurangan vitamin saat tidak ada cukup lemak. Hal ini bisa memicu berbagai masalah kesehatan seperti sariawan, gigi rapuh, hingga masalah mata.

2. Dermatitis

Sebagai bagian penting dalam struktur lapisan sel kulit, lemak memiliki tugas menjaga skin barrier. Ketika tubuh tidak memiliki cukup lemak, maka ini bisa mengganggu kesehatan kulit dan memunculkan masalah seperti dermatitis karena kulit kehilangan kelembabannya.

3. Gampang Sakit

Ada beberapa molekul yang mendorong aktivitas sel imun. Nah, molekul ini bisa diproduksi dengan bantuan lemak. Saat jumlah lemak dalam tubuh kurang, maka ini bisa mengganggu sistem imun tubuh. Hasilnya, kamu akan lebih mudah sakit.

Sumber Lemak Sehat

Untuk memastikan asupan lemak terpenuhi dan kesehatan tidak terganggu, maka kamu harus memilih lemak sehat. Beberapa sumber lemak sehat yang dapat kamu pilih seperti:

• Alpukat. Kandungan lemak pada alpukat lebih tinggi dan lengkap dengan serat, antioksidan, serta kalium.
• Ikan. Beberapa ikan berlemak yang bisa kamu pilih adalah kembung, tenggiri, cakalang, tuna, dan salmon.
• Telur. Sumber protein ini juga kaya lemak, zat kolin, hingga vitamin B.
• Kacang-Kacangan. Kamu yang vegetarian bisa mengonsumsi kacang-kacangan untuk mendapat asupan lemak sekaligus protein, serat, dan magnesium.
• Cokelat Hitam. Camilan lezat ini punya kandungan lemak tinggi. Selain itu ada serat, antioksidan, dan zat besi juga.

Dalam konteks pemilihan makanan, piramida makanan juga dapat menjadi panduan yang baik untuk memastikan bahwa kamu mendapatkan semua nutrisi yang diperlukan dalam proporsi yang seimbang.

Untuk menjalani diet yang sehat dan seimbang, kamu perlu mempertimbangkan penggunaan lemak yang tepat. Kurangi konsumsi lemak jenuh dan lemak trans, serta perbanyak lemak tak jenuh. Dengan begini, kamu tetap mendapat asupan lemak tanpa takut efek samping seperti kolesterol, overweight, hingga diabetes.

Jika ingin mendapat asupan lemak sekaligus protein tinggi, kamu dapat mempertimbangkan untuk makan steak. Steak Hotel by Holycow menyajikan steak lezat dari daging berkualitas dan pengolahan yang higienis. Ada sertifikat CHSE dan Halal dari MUI.

Restoran Holycow juga berkomitmen untuk menggunakan bahan berkualitas tinggi, termasuk lemak sehat. Kamu bisa mengunjungi lokasi TKP Steak Hotel by Holycow terdekat. 

Ada banyak pilihan menu steak mulai dari wagyu hingga black angus yang direkomendasikan oleh founder Holycow Wynda Mardio. Kamu juga bisa memilih menu sesuai selera. Jika kondisi tidak memungkinkan untuk dine in, kamu bisa memesan daging chill di Meatshop Holycow dan memasaknya sendiri di rumah.