Apa Saja Perbedaan Daging Merah dan Daging Putih?

Tahukah kamu bahwa perbedaan daging merah dan daging putih tidak hanya pada warnanya? Ternyata keduanya bisa memiliki kandungan nutrisi yang berbeda, lho.

Nah, sebelum kamu menentukan akan makan steak daging atau ayam malam ini, yuk, pelajari dulu perbedaan antara keduanya!

Apa Itu Daging Merah?

Daging berwarna merah karena memiliki kadar mioglobin yang tinggi. Beberapa contoh hewan dengan daging merah yang sering untuk digunakan steak meliputi sapi, domba atau kambing, dan babi.

Mioglobin sendiri merupakan protein yang memberi warna merah pada daging dan lebih umum terdapat pada hewan yang aktif. Selain rasa yang menggoda, manfaat daging merah juga meliputi kandungan nutrisi yang kaya, seperti protein dan zat besi.

Sapi misalnya, menjadi favorit banyak orang, terutama untuk steak dan burger. Sementara itu, daging domba atau kambing cukup sering dijumpai dalam kari dan sup. Rasanya pun lebih kuat.

Lalu ada juga babi, yang meskipun agak kontroversial di beberapa negara, juga memiliki tempatnya dalam kategori daging merah. Bacon dan ham adalah jenis olahan daging babi yang paling umum.

Apa Itu Daging Putih?

Daging putih adalah pilihan favorit bagi mereka yang mencari alternatif lebih sehat daripada daging merah. Hal ini terjadi karena jenis daging ini memiliki kandungan lemak dan kalori yang lebih rendah.

Selain itu, daging putih juga mengandung protein, vitamin, dan mineral yang sangat kaya. Contoh daging putih yang paling populer adalah ayam, yang serbaguna dan pengolahannya mudah.

Selain ayam, ikan juga termasuk dalam kategori ini. Bahkan, ikan kaya akan asam lemak Omega-3 yang menyehatkan jantung. Opsi daging putih lainnya adalah kalkun. Tekstur yang mirip ayam sering kali menjadi alternatif. Jadi, daging putih tidak hanya lezat tapi juga kaya manfaat kesehatan.

Kandungan Nutrisi Daging Merah dan Daging Putih

tulisan nutrition menggunakan kapur diatas papan hitam

Berikut adalah perbandingan kandungan nutrisi daging merah dan daging putih yang dapat membantu kamu memahami lebih jauh perbedaannya.

	Daging Merah	Daging Putih
Protein	Tinggi protein, tapi jenisnya berbeda tergantung pada jenis daging merahnya.	Tinggi protein dan mudah dicerna oleh tubuh
Lemak	Umumnya lebih tinggi dalam lemak jenuh dan kolesterol. Konsumsi dengan moderasi.	Lebih rendah dalam lemak jenuh dan kolesterol, membuatnya lebih baik untuk kesehatan kardiovaskular. Ikan, khususnya, kaya akan asam lemak Omega-3.
Mineral dan Vitamin	Kaya akan nutrisi esensial seperti zat besi, seng, dan vitamin B12. Zat besinya mudah diserap.	Meski tak sebanyak daging merah, daging putih juga punya vitamin dan mineral. Ikan, sebagai contoh, adalah sumber selenium yang kaya.
Kalori	Biasanya lebih tinggi kalorinya karena kandungan lemak yang lebih banyak.	Lebih rendah kalori, membuatnya lebih sesuai untuk diet penurunan berat badan atau pengelolaan berat badan.

Dengan memahami kandungan nutrisi daging putih dan daging merah, kamu bisa memilih yang lebih tepat, sesuai dengan kebutuhan nutrisi dan kesehatan kamu.

Mana yang Lebih Sehat: Daging Merah atau Daging Putih?

daging ikan, salmon, sapi dan ayam lengkap dengan bumbu pelengkap

Memilih antara daging merah dan daging putih untuk diet sehat bergantung pada beberapa faktor, termasuk kebutuhan nutrisi individu, pola makan, dan kondisi kesehatan. Berikut penjelasan perbandingan keduanya dari segi kesehatan:

1. Kandungan Lemak dan Kalori

Daging Merah: Mengandung lemak jenuh lebih tinggi, yang jika dikonsumsi berlebihan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan kolesterol tinggi.
Daging Putih: Biasanya lebih rendah lemak dan kalori, terutama bagian tanpa kulit. Ini membuatnya pilihan yang lebih baik bagi mereka yang ingin menjaga berat badan atau memiliki kondisi jantung.

2. Protein dan Nutrisi

Daging Merah: Sumber zat besi heme, yang lebih mudah diserap tubuh dibandingkan zat besi dari tumbuhan. Juga kaya akan vitamin B12 dan seng.
Daging Putih: Memiliki kandungan protein tinggi dengan kalori lebih rendah. Kandungan vitamin B kompleks juga cukup tinggi, meskipun kadar zat besi lebih rendah daripada daging merah.

3. Risiko Kesehatan

Daging Merah: Konsumsi berlebihan dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker kolorektal dan penyakit kardiovaskular. Dianjurkan untuk membatasi konsumsi daging merah olahan, seperti sosis atau ham.
Daging Putih: Konsumsi daging putih seperti ayam atau ikan secara umum dianggap lebih aman dan bahkan dapat mendukung kesehatan jantung jika dimasak dengan cara yang sehat, seperti dipanggang atau dikukus.

Secara umum, daging putih lebih sehat untuk konsumsi rutin dibandingkan daging merah, terutama untuk menjaga kadar kolesterol dan mengurangi risiko penyakit kronis. Namun, daging merah tetap memberikan nutrisi penting jika dikonsumsi dalam jumlah wajar. Kunci utamanya adalah keseimbangan dan memilih cara memasak yang sehat.

Steak Hotel by Holycow!

Kalau kamu tertarik mencicipi daging merah dan daging putih dalam bentuk yang paling lezat, Holycow punya banyak pilihan untukmu. Selain menawarkan steak daging sapi yang luar biasa, Holycow juga memberikan ragam pilihan untuk pecinta daging putih, seperti ayam dan ikan. Berikut ini adalah rekomendasi menu di Holycow yang harus kamu coba.

1. Holychicken Steak

Tak hanya terkenal dengan steak sapinya, Holycow juga menyajikan Holychicken Steak yang tak kalah menggugah selera. Dengan porsi 250 gram, steak ayam ini sempurna untuk kamu yang mencari alternatif protein yang lebih ringan namun tetap lezat.

Berpadu dengan saus pilihan, Holychicken Steak ini akan memanjakan lidah sambil memberikan nutrisi yang kamu butuhkan.

2. Holyfish Salmon Steak

Siapkan dirimu untuk petualangan rasa yang luar biasa. Steak Hotel by Holycow menyediakan opsi daging putih lain yaitu Holyfish Salmon Steak. Dengan porsi 200 gram, steak salmon ini menghadirkan kombinasi sempurna antara kelezatan dan nutrisi.

Kaya akan Omega-3 dan protein, Holyfish Salmon Steak ini disajikan dengan side sauce yang memukau, menjadikannya pilihan makanan yang sehat tanpa mengorbankan rasa. Steak salmon ini sangat cocok untuk para pecinta seafood atau siapa saja yang ingin variasi dalam menu steak-nya!

3. Steak Au Poivre

Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Steak Au Poivre dari Holycow. Pilihan steak sapi yang satu ini akan membawa kamu pada perjalanan kuliner ala Prancis yang autentik!

Beratnya yang pas dan bumbu yang khas menambah kelezatan di setiap gigitan. Steak yang satu ini tersaji dengan saus krim lada yang kaya rasa. Tidak heran Steak Au Poivre menjadi surga bagi para pecinta bumbu pedas.

Nah, sekarang kamu sudah mengerti perbedaan daging merah dan daging putih. Mana yang paling kamu suka? Yuk, langsung saja kunjungi TKP Holycow terdekat dan nikmati kelezatan daging berkualitas terbaik!