Jenis-Jenis Sapi untuk Steak, Mana yang Paling Enak?

Ada beragam jenis sapi yang populer untuk dibuat steak. Dari Angus hingga Wagyu, setiap jenis sapi memiliki karakteristik unik yang menentukan tekstur, rasa, dan aroma dagingnya. 

Lanjutkan membaca untuk memahami lebih dalam tentang jenis-jenis sapi yang akan mengubah cara kamu menikmati steak.

Apa Saja Jenis Sapi yang Populer untuk Steak?

Tak semua daging diciptakan sama—terutama saat berbicara tentang steak. Ingin tahu apa yang membedakan Wagyu dari Angus, atau Limousin dari Simmental? Simak daftar jenis sapi yang paling populer dalam dunia steak berikut ini, dan temukan rahasia di balik rasa dan tekstur yang membuatnya istimewa.

1. Limousin

Sapi Limousin berasal dari Prancis dan terkenal sebagai salah satu sapi terbaik untuk steak. Tekstur dagingnya kenyal dan empuk dengan sedikit lemak. Ini artinya, kamu bisa mendapatkan rasa daging yang kaya tanpa terlalu banyak lemak. 

Daging sapi yang satu ini cocok untuk tingkat kematangan medium atau well-done. Lebih dari itu, daging Limousin ini menjadi pilihan steak yang lebih sehat tanpa mengorbankan rasa dan tekstur. Daging sapi Limousin bisa jadi pilihan yang tepat untuk steak!

2. Wagyu

Menjadi ikon dalam dunia steak, sapi yang satu ini berasal dari Jepang. Daging dengan marbling yang cantik membuat sapi Wagyu memiliki rasa yang kaya dan bertekstur empuk. 

Namun, harganya bisa sangat tinggi. Lebih dari apa pun, daging yang satu ini adalah pilihan yang tepat untuk kamu yang mencari pengalaman makan steak yang benar-benar mewah. Namun, kamu harus mengeluarkan uang sedikit lebih banyak untuk menikmatinya.

3. American Brahman

Brahman adalah jenis sapi yang berasal dari Amerika Serikat. Karakter dari sapi yang satu ini adalah keuletan dan kemampuan adaptasi terhadap iklim yang sangat baik. 

Bicara soal karakter daging, Brahman tidak terlalu memiliki marbling seperti Angus dan Wagyu. Ini sebabnya, Brahman tidak seempuk daging sapi lainnya. Namun, harganya cukup terjangkau dan sangat cocok untuk grilling atau BBQ.

4. Simmental

Bicara soal ras sapi tertua di muka bumi, sapi Simmental adalah salah satunya. Sapi ini merupakan native Swiss dari wilayah Simme. Selain dagingnya, Simmental juga memproduksi susu.

Umumnya, daging sapi jenis ini bertekstur halus dan marbling-nya baik. Meskipun begitu, Simmental rendah lemak dan kaya protein.

5. Bali

Sapi Bali adalah salah satu breed asli Indonesia yang berasal dari Pulau Bali. Sapi ini terkenal karena ketahanannya terhadap iklim tropis dan berbagai penyakit, sehingga cukup populer untuk ternak di Indonesia.

Karakter dagingnya sendiri lebih merah dan padat daripada jenis sapi impor. Kandungan lemaknya pun relatif rendah dan tekstur dagingnya kasar. Lebih dari apa pun, daging sapi Bali ini cukup meaty dan mengenyangkan.

6. Angus

Sapi Angus adalah salah satu jenis sapi yang paling populer untuk produksi daging, terutama di Amerika Serikat dan Australia. Jenis ini berasal dari Skotlandia dan dikenal karena kualitas dagingnya yang tinggi.

Marbling yang tinggi dan konsisten menjadikan daging dari sapi yang satu ini empuk dan penuh rasa. Harganya memang cenderung lebih tinggi karena kualitasnya.