Resep Beef Yakiniku: Simpel, Autentik, Anti Gagal

Resep Beef Yakiniku jadi salah satu cara menikmati masakan Jepang yang autentik dan menggugah selera di rumah. Hidangan ini sangat populer, termasuk di Indonesia, karena rasanya yang mudah diterima oleh semua kalangan. Penasaran gimana cara bikinnya? Yuk, simak!

Apa Itu Beef Yakiniku?

Daging panggang berjajar di atas piring putih

Yakiniku adalah salah satu teknik memasak daging khas Jepang, yang artinya “daging panggang”.[1] Dalam prosesnya, daging sapi diiris tipis dan dimasak dengan cepat di atas api. Tidak lupa glazing saus manis dan gurih yang khas—terdiri dari mirin, kecap asin, dan bawang putih.

Istilah “yakiniku” sendiri pertama kali populer karena Kanagaki Robun (seorang penulis) menggunakannya dalam bukunya “Seiyo Ryoritsu” pada tahun 1872.[2] Dalam buku ini, istilah “yakiniku” merujuk pada hidangan daging panggang ala Barat. Namun, seiring waktu, makanan ini jadi hidangan ikonik Jepang yang mendunia.

Meskipun sering disamakan dengan teriyaki, sebenarnya ada perbedaan antara yakiniku dan teriyaki. Teriyaki menggunakan saus yang lebih kental dan manis dengan kilauan khas. Sementara yakiniku menawarkan rasa yang lebih ringan dan tidak terlalu manis serta rich dari saus panggangnya.

Pada dasarnya, yakiniku sangat fleksibel dalam cara penyajian.[3] Kamu bisa menikmatinya dengan berbagai saus, dari yang berbasis garam dan mustard hingga mountain au.

Masakan ini juga bisa menggunakan berbagai jenis daging, dari potongan short ribs, sirloin, lidah, hingga tripe. Kalau kamu sedang mencari ide masakan daging sapi buat bekal sekolah anak, maka yakiniku adalah pilihan lezat dan praktis.

Bahan-Bahan untuk Membuat Beef Yakiniku

Mau coba resep Beef Yakiniku autentik yang muda dibuat di rumah? Simak bahan-bahannya.

500 gram daging sapi, sebaiknya ribeye atau sirloin biar tetap juicy.
1 buah bawang bombay, iris tipis-tipis. Bahan ini memberikan rasa manis natural pada masakan.
1 buah paprika, boleh merah atau hijau. Ini juga opsional, agar masakan kamu ada warnanya dan teksturnya kaya.
1 sdm minyak wijen.
1 sdt wijen sangrai untuk taburan.

Siapkan juga bahan-bahan berikut untuk bumbu Beef Yakiniku sederhana.

3 sdm kecap asin, untuk base saus dan rasa umami pada hidangan.
2 sdm mirin. Kamu bisa cari opsi mirin halal di supermarket terdekat.
Garam, gula, dan lada secukupnya untuk koreksi rasa.
2 siung bawang putih yang diparut halus.
1 cm jahe, parut halus.

Baca Juga: Resep Olahan Daging Giling

Kenapa Menggunakan Ribeye atau Sirloin untuk Yakiniku?

Ribeye dan sirloin adalah pilihan sempurna untuk resep steak simple anti gagal maupun yakiniku. Hal ini nggak lepas dari kualitas dan tekstur yang istimewa.

Marbling lemak yang merata pada ribeye membuatnya terasa gurih dan juicy saat dimasak. Sementara itu, sirloin lebih berdaging, tapi tetap empuk dan rich. Keduanya adalah daging terbaik untuk yakiniku, cocok diiris tipis-tipis.

Bahkan, meskipun proses memasaknya singkat, teksturnya sudah empuk, mudah dikunyah—ini faktor penting untuk bikin yakiniku yang autentik.

Cara Membuat Beef Yakiniku

Cara membuat Beef Yakiniku ala restoran sebenarnya nggak rumit. Ikuti langkah-langkah berikut.

Iris daging setipis mungkin melawan serat agar teksturnya empuk ketika dimasak.
Campurkan semua bahan untuk membuat saus dalam sebuah mangkuk dan aduk hinga semua tercampur rata.
Masukkan irisan daging ke dalam campuran saus dan pastikan semuanya terlapis sempurna. Marinasi selama minimal 30 menit. Kamu juga bisa memasukkannya ke kulkas selama semalaman untuk rasa yang optimal.
Panaskan minyak wijen dalam wajan di atas api sedang untuk menumis bawang bombay. Lakukan proses ini hingga bombay terlihat agak layu dan harum.
Masukkan daging yang sudah kamu marinasi beserta saus yang tersisa ke dalam wajan. Gunakan api besar sambil diaduk cepat hingga daging berubah warna.
Kalau kamu pakai paprika, masukkan di paling akhir dan masak hingga agak layu.
Angkat dan sajikan Beef Yakiniku. Taburi dengan biji wijen untuk seduhan akhir. Sajikan Beef Yakiniku dengan nasi putih hangat.

Beli Frozen Steak di Steak Hotel by Holycow

Kamu sedang cari ribeye dan sirloin berkualitas? Steak Hotel by Holycow, hasil karya founder Wynda Mardio, adalah jawabannya. Selain terkenal sebagai tempat menikmati steak lezat dan pasta istimewa di restoran, Holycow yang asli juga menyediakan chilling food berupa daging berkualitas siap masak.

Ribeye dengan marbling lemak yang sempurna memberikan rasa gurih maksimal. Sementara itu, sirloin yang lebih lean tetap kaya rasa dan empuk—ideal untuk olahan yakiniku rumahan! Selain kualitas premium, kami juga menjamin kesegaran daging sehingga sempurna untuk hidangan autentik Jepang.

Dengan menggunakan ribeye dan sirloin dari Holycow, kamu bisa menciptakan resep Beef Yakiniku yang dijamin anti gagal. Yuk, cek produk frozen steak di Steak Hotel by Holycow—buat hidangan spesialmu hari ini!