Daging Putih Apa Saja yang Bisa Dinikmati? Bukan Cuma Ayam, Ini Daftarnya!
Apa saja daging putih yang ada di pasaran? Selain daging merah, dunia kuliner juga diramaikan dengan kelompok daging putih. Jenis daging ini punya ciri khas tersendiri, yakni warna yang lebih pucat karena kadar mioglobin (protein berpigmen merah) di dalamnya jauh lebih rendah dari daging merah.[1]
Jangan salah sangka, ini bukan berarti daging putih miskin gizi. Sebaliknya, daging ini tetap kaya akan protein dan justru mengandung lebih sedikit lemak jenuh. Makanya, kelompok makanan ini jadi favorit orang yang sedang diet tinggi protein tapi rendah lemak.
Yuk, kenali apa saja yang termasuk daging putih? Siapa tahu, ada variasi yang mau kamu coba.
Baca Juga: Apa Saja Perbedaan Daging Merah dan Daging Putih?
10 Contoh Daging Putih
Daging putih bisa kamu temui di dalam kelompok unggas, ikan, bahkan mamalia. Berikut contoh spesifiknya:
1. Daging Ayam
Ayam termasuk daging merah atau putih? jawabannya jelas: ayam termasuk daging putih, Carnivores. Tapi beda jenis ayam, beda juga karakternya.
Ayam broiler: empuk, juicy, dan cocok untuk grilled chicken atau chicken steak. Sedangkan ayam kampung punya tekstur lebih padat dan rasa gurih khas.
Baca Juga: Kandungan Gizi Daging Ayam: Fakta Menarik yang Harus Kamu Tahu
Untuk gizi, ayam kampung biasanya mengandung lebih banyak zat besi dan energi, sementara keduanya tetap kaya akan protein berkualitas tinggi yang mudah diserap tubuh.
Baca Juga: 12 Makanan yang Mengandung Protein Tinggi untuk Kesehatan
2. Daging Bebek
Daging bebek punya cita rasa yang lebih “berkarakter.” Kandungan lemaknya sedikit lebih tinggi, tapi setengahnya adalah MUFA, jenis lemak yang mengoptimalkan absorbsi vitamin A, D, E, dan K.
3. Ikan Cod
Daging putihnya tebal, lembut, dan mudah terurai saat dimasak. Rasanya pun ringan dan tidak amis. Untuk gizi per gram porsinya, ada 44% vitamin B12, jumlah yang memenuhi hampir setengah kebutuhan tubuh.[2]
4. Ikan Dori
Teksturnya sangat halus dan lumer di mulut, sering jadi favorit karena mudah diolah dan rasanya mild. Per 100 gram ikan dori, terdapat 11 gram protein.[3]
5. Ikan Kakap
Ikan ini punya hint rasa manis dan tekstur daging yang kenyal. Dalam 100 gr porsi kakap terkandung 29% fosfor yang berkontribusi untuk kekuatan gigi dan kepadatan tulang.[4]
6. Ikan Tenggiri
Dagingnya terasa padat dengan karakter rasa yang tegas dan berisi, serta menyimpan kandungan Omega-3 yang mampu menajamkan fungsi otak.
7. Daging Kalkun
Populer di luar negeri. Bagian dadanya lembut dan lebih cocok untuk sajian panggang. Satu porsinya bahkan sudah bisa memenuhi hingga 57% kebutuhan protein harian tubuh.[5]
Baca Juga: Mengenal Manfaat Dada Ayam: Bikin Tubuh Fit & Cepat Langsing
8. Daging Puyuh
Jenis daging putih mungil, tapi zat besinya bisa mencukupi setengah kebutuhan tubuh orang dewasa. Teksturnya lembut dan gurih.
9. Kelinci
Rasanya ringan, tapi kaya protein. Cukup satu porsi, kamu sudah menutup kebutuhan vitamin B12 harian.
10. Ikan Salmon
Daging aslinya tampak putih pucat alami, tapi pola makan dan lingkungan membuat beberapa jenis muncul dengan variasi daging merah. Keunggulannya adalah omega-3 yang baik untuk otak dan jantung.
| Jenis Hewan | Protein (g/100 g) | Kandungan Nutrisi Lain | Ciri Khas Rasa & Tekstur |
|---|---|---|---|
| Ayam (Broiler & Kampung) | ±27 | Zat besi, vitamin B6, niasin | Tekstur empuk (broiler) atau lebih padat (kampung), rasa gurih, mudah diolah. |
| Bebek | ±28 | MUFA (lemak sehat), vitamin A, zat besi | Rasa kuat dan khas, lemak lebih tinggi tapi mengandung lemak baik. |
| Ikan Cod | ±18 | Vitamin B12, selenium | Tekstur lembut dan mudah terurai, rasa ringan, tidak amis. |
| Ikan Dori | ±11 | Fosfor, vitamin B3 | Tekstur sangat halus, rasa mild, mudah diolah. |
| Ikan Kakap | ±20 | Fosfor, kalium, vitamin D | Tekstur kenyal, ada hint rasa manis, cocok untuk berbagai olahan laut. |
| Ikan Tenggiri | ±22 | Omega-3, selenium, vitamin B12 | Tekstur padat, rasa gurih kuat, tinggi asam lemak sehat. |
| Kalkun | ±29 | Zinc, vitamin B6, niasin | Tekstur lembut (terutama dada), tinggi protein, cocok dipanggang. |
| Puyuh | ±25 | Zat besi, fosfor, vitamin B kompleks | Tekstur lembut, gurih, tinggi zat besi. |
| Kelinci | ±21 | Vitamin B12, magnesium, zat besi | Rasa ringan, tinggi vitamin B12, rendah lemak. |
| Salmon | ±20 | Omega-3, vitamin D, selenium | Tekstur lembut dan juicy, rasa gurih ringan, lemak sehat tinggi. |
Manfaat Daging Putih
Daging putih ayam, ikan, dan lainnya punya banyak manfaat bagi tubuh, antara lain:
1. Menjaga Berat Badan
Kalau urusan kalori, daging putih jelas lebih bersahabat. Bandingkan saja, seporsi ayam cuma sekitar 237 kalori, sedangkan daging sapi bisa menembus 288 kalori.[6][7] Selisih kecil, tapi cukup berarti kalau kamu sedang berjuang menjaga bentuk tubuh.
Baca Juga: Wajib Tahu, Ini 7 Jenis Daging Ayam dan Manfaatnya
2. Menurunkan Risiko Kolesterol Tinggi
Rata-rata daging putih membawa lebih sedikit lemak daripada pilihan daging merah yang berkontribusi pada seberapa tinggi kenaikan LDL. Tapi tentu saja, semuanya bergantung pada cara kamu mengolahnya. Namun yang wajib diingat, manfaatnya akan sia-sia kalau kamu menggorengnya.
3. Mendorong Massa Otot
Protein dalam daging putih tidak kalah berkualitas dari daging merah. Ketika kamu kombinasikan dengan resistensi training yang rutin juga intensif, konsumsi yang masuk akan secara alami membentuk otot: lebih padat, kuat, dan berisi.
Baca Juga: 7 Makanan Pembentuk Otot Terbaik Berbasis Protein Tinggi
4. Mendukung Kerja Jantung tetap Sehat dan Kuat
Omega-3 dari daging putih akan menjaga ritme jantung. Selanjutnya vitamin B6 dan B12 yang banyak dalam daging putih akan menjaga kadar homosistein (sisa metabolisme) agar tidak terlalu tinggi dan membuat dinding pembuluh darah rusak lalu merembet ke masalah jantung.
Baca Juga: Kaya Nutrisi, Ini 7 Manfaat Daging Ayam untuk Anak
Ingat, manfaat ini hanya berlaku jika daging kamu konsumsi dalam bentuk olahan sederhana, Carnivores, bukan versi instan atau siap saji.
Kalau kamu masih penasaran soal perbandingan, coba cek juga daging merah apa saja yang biasa dikonsumsi, biar kamu bisa membedakan pilihan protein mana yang lebih pas untuk kebutuhan tubuhmu.
Baca Juga: 10 Ciri-ciri Daging Ayam yang Baik & Segar untuk Dimasak
Tips Jitu Memilih Daging Putih Berkualitas
Meski kaya gizi, pastikan kamu memilih daging yang berkualitas baik agar bisa menikmati semua manfaatnya.
Ini tips memilihnya:
-
Ayam dan Unggas: Andalkan indramu. Pilih yang warnanya pucat kekuningan alami (bukan abu-abu atau lebam), beraroma netral, dan terasa kenyal saat ditekan.
-
Ikan: Mata yang bening dan menonjol, insang merah cerah, serta daging akan kembali ke bentuk semula saat kamu tekan.
-
Kelinci atau Mamalia lain: Merah muda pucat, tidak lembek, dan amis.
Baca Juga: Ini Dia 8 Cara Memilih Daging yang Baik dan Berkualitas
Itu dia apa saja jenis daging putih dan manfaatnya. Kalau perut kamu mulai keroncongan, langsung saja meluncur Holycow yang asli, Carnivores. Di sini, pilihan daging putihnya lengkap, dari ayam sampai salmon. Bukan cuma steak, tapi juga salad yang dimasak dengan cita rasa autentik ala Holycow yang asli, kreasi asli founder Wynda Mardio.
Jangan takut bereksperimen! Daging putih itu sehat dan penuh rasa, asalkan dinikmati di tempat yang tepat. Yuk, kunjungi TKP Steak Hotel by Holycow terdekat, kami siap membuktikan kalau makanan sehat bisa sama nikmatnya dengan santapan mewah.
Leave a comment
