Serupa Tapi Tak Sama, Kenali Perbedaan Kambing dan Domba

Mayoritas orang tidak bisa melihat perbedaan kambing dan domba lho, Carnivores. Padahal, dua hewan ternak ini beda baik dari segi physical, karakter, sampai dagingnya. Tapi, kalau cuma sekilas, memang sulit melihat bedanya ada di mana. Terlebih suara keduanya sangat mirip.

Ternyata, keluarganya memang sama, yaitu Bovidae. Tapi, genus dan spesiesnya berbeda. Genus Ovis adalah asal domba, terutama spesies Ovis aries.[1] Sedangkan kambing merupakan genus Capra, terutama Capra hircus.[2] Mirip perbedaan sapi dan kerbau yang satu keluarga tapi beda genus.

Nah, biar kamu semakin paham, yuk kenali apa perbedaan kambing dan domba pada penjelasan lengkap di bawah ini!

Beda Kambing dan Domba dari Segi Fisik

Pertama, lihat perbedaan fisik kambing dan domba. Bedanya emang kurang jelas kalau sekilas, tapi kalau kamu memperhatikan lebih teliti lagi, kamu bisa menemukan perbedaan ini:

	Kambing	Domba
Ukuran	Mungil dan langsing.	Bulat dan kelihatan lebih berisi
Struktur Tulang	Relatif besar-besar dan keras.	Relatif kecil-kecil dan lunak.
Telinga	Panjang dan relatif meruncing.	Pendek dan bulat.
Ekor	Pendek dan tipis, arahnya lebih sering ke atas.	Panjang dan tebal, arahnya lebih sering ke bawah.
Bulu	Pendek, biasanya berwarna coklat atau putih. Panjangnya konstan sehingga kamu tidak perlu mencukurnya. Teksturnya lebih lembut dan lurus.	Panjang, biasanya berwarna putih. Panjangnya terus bertambah, sehingga kamu perlu mencukurnya setiap 3-5 bulan. Teksturnya lebih kasar dan ikal.
Tanduk	Lebih kecil dan pendek, biasanya menjulur ke atas. Kambing jantan dan betina sama-sama bisa punya tanduk.	Lebih besar dan panjang, biasanya menjulur ke belakang untuk domba jantan. Domba betina tidak punya tanduk.

Beda Kambing dan Domba dari Segi Sifat

Selain perbedaan fisik, kamu juga perlu tahu perbedaan sifat kambing dan domba. Hal ini mengingat karakter dan perilaku keduanya sangat berbeda. Berikut penjelasan lengkapnya!

1. Karakter dan Perilaku

Secara garis besar, karakter kedua hewan ternak ini sangat mudah dibedakan. Kambing lebih individual dan mandiri, sedangkan domba lebih suka berkumpul dan bersosialisasi. Jika dilihat dari kacamata peternak, domba cenderung lebih gampang diurus karena lebih penurut daripada kambing.

Domba juga lebih sering beranak, sekali hamil mereka bisa melahirkan lebih dari satu bayi domba. Jangka kehamilannya juga lebih pendek. Kambing juga termasuk hewan yang aktif untuk bereproduksi. Tapi, biasanya mereka hanya melahirkan satu bayi dan jangka kehamilannya lebih panjang.

2. Pola Makan

Kamu pasti pemasaran soal apakah kambing dan domba sama-sama makan dedaunan. Secara literal, keduanya sama-sama pemakan daun. Tapi, ada perbedaan cara makan domba dan kambing. Kambing lebih suka daun yang ada di semak atau di pohon, sedangkan domba lebih suka makan rumput.

Bedanya dari Rasa Daging dan Muatan Gizi

Terakhir, kamu perlu tahu apa saja perbedaan daging domba dan kambing. Sekilas, keduanya memang termasuk daging merah, jadi banyak orang kesulitan membedakannya. Sama seperti kesulitan saat harus membedakan daging kambing dan sapi.

Tapi, kamu tidak perlu khawatir karena perbedaan karakteristik daging dan kandungan gizinya juga akan dibahas di sini!

1. Karakteristik Daging

Bicara soal karakteristik daging, kamu bisa membedakannya dari aroma, tekstur, rasa, dan warna. Berikut tabelnya!

	Kambing	Domba
Tekstur	Lebih keras dan kenyal.	Lebih lembut dan empuk.
Aroma	Kuat dan khas. Namanya prengus, yang tercium lebih asam, amis, menyengat, dan kurang menyenangkan.	Tidak sekuat dan setajam kambing, tapi tetap ada sedikit aroma khas prengus jika usia domba sudah tua.
Rasa	Lebih manis.	Lebih ringan.
Warna	Merah muda, tidak segelap sapi tapi lebih gelap daripada domba.	Merah pucat, dengan warna lemak yang cenderung lebih putih daripada kambing.

2. Muatan Gizi

Ternyata, nutrisi kedua daging tersebut juga tidak sama. Pada setiap 100 gram, domba punya kandungan protein 24,5 gram.[3] Sedangkan kandungan protein pada kambing adalah 27,1 gram.[4] Soal lemak, total lemak domba (20,9 gram) jauh lebih tinggi daripada kambing (3 gram).

Keduanya sama-sama kaya akan vitamin dan mineral, terutama zinc, zat besi, fosfor, vitamin B2, dan vitamin B12.

3. Cara Pengolahan

Makanan paling populer dari daging domba adalah lamb chop. Sedangkan untuk daging kambing kebanyakan diolah menjadi sate. Tapi, kamu perlu hati-hati saat mengolah kambing, mengingat tekstur dan aromanya yang sangat tricky.

Kamu bisa menghilangkan lemak yang ada di daging dan memberi perasan jeruk nipis untuk menghilangkan baunya. Sedangkan agar daging semakin empuk, kamu bisa memarinasinya dengan parutan nanas.

Jadi, setelah perbedaan kambing dan domba, apakah kamu sudah siap untuk mencobanya? Jika kamu terlalu suka rasa atau aromanya, kamu bisa menggantinya dengan daging sapi. Yuk datang langsung ke TKP Steak Hotel by Holycow yang asli dari founder Wynda Mardio dan cicipi daging berkualitas terbaik!

Sumber

[1] Merriam Webster. Sheep. https://www.merriam-webster.com/dictionary/sheep

[2] Merriam Webster. goat. https://www.merriam-webster.com/dictionary/goat

[3] USDA. Lamb, composite of trimmed retail cuts, separable lean and fat, trimmed to 1/4" fat, choice, cooked. https://fdc.nal.usda.gov/food-details/172480/nutrients

[4] Food Struct. Goat nutrition: calories, carbs, GI, protein, fiber, fats. https://foodstruct.com/food/goat