Cara Membuat Steak Daging Sapi ala Restoran, Tips & Resepnya!

Steak restoran memang enak. Namun, kalau terlalu sering makan di sana, keuangan kamu bisa-bisa jadi terganggu. Jadi, tak salah jika kamu mencoba membuat steak daging sapi ala restoran sendiri di rumah.

Meski mungkin tak 100% sama, tapi kamu bisa mengusahakan prosesnya agar mendapat hasil semirip mungkin. Ini bisa jadi solusi bagi yang ingin tetap makan steak enak di rumah. Kalau kamu salah satunya, baca step-by-step berikut ini sampai habis!

1. Siapkan Daging yang Berkualitas

Kamu juga perlu memastikan daging senantiasa berada dalam suhu freezer sebelum kamu mengolahnya. Bukan hanya menjaga kualitas, ini akan membuat daging tidak memberi ruang pada bakteri untuk berkembang biak.

Agar lebih simple, kamu bisa gunakan steak siap olah dari Holycow Steak. Kamu bisa mendapatkannya di berbagai TKP Holycow. Khusus untuk yang tinggal di Jakarta, ada layanan delivery. Mudah bukan?

2. Marinasi Daging Sebelum Dimasak

Sebelumnya artikel ini, kami sudah secara khusus membahas tentang cara marinasi daging yang tepat dan lengkap yang bisa kamu ikuti.

Namun jika kami ringkas, cara marinasi daging sapi agar empuk ala restoran bisa kamu lakukan adalah dengan menyayat daging terlebih dahulu. 

Kemudian, siapkan bumbu marinasi daging steak. Ada banyak resep campuran marinasi, namun umumnya kamu memerlukan garam, minyak, gula, lada bubuk, dan bawang putih.

Jika sudah, lumuri seluruh bagian dengan sempurna, simpan daging dalam plastik kemasan steak zipper lalu simpan di dalam freezer. Butuh waktu paling cepat 30 menit agar bumbunya meresap dan empuk.

Setelah dimarinasi, steak daging sapi bisa kamu masak sesuai selera. Bisa dengan panggang, masak di teflon, dan lainnya. 

3. Siapkan Saus untuk Steak

Di restoran, ada banyak jenis saus yang biasanya ditawarkan. Mana yang jadi favoritmu? Beberapa bumbu steak favorit antara lain mushroom dan BBQ sauce.

Tentu saja, masing-masing punya resep yang berbeda. Berikut resep singkat untuk masing-masing saus tersebut:

• Resep Saus BBQ

Bahannya terdiri dari campuran bawang putih, jahe (1 cm), bawang bombay (½ butir), saus tomat (5 sdm), saus inggris (1 sdt), mustard (1 sdt), oregano (1 sdt), daun salam (2 lembar), air serta bumbu dasar seperti garam, merica, serta gula secukupnya.

Kamu bisa menumis semua bahan dalam satu wajan lalu biarkan tekstur sausnya mengental. 

• Resep Saus Mushroom

Siapkan bahannya yang terdiri dari margarin (2 sdm), bawang bombay (1 butir), tepung terigu (1 sdm), air kaldu (150 ml), saus tomat (1 sdm), krim kental (150 ml), jamur kalengan (100 gram), serta garam dan merica secukupnya.

Sama dengan proses saus BBQ, membuat saus mushroom juga bisa kamu lakukan dengan teknik menumis bahan-bahan di atas.

4. Tambahkan Pelengkap Sesuai Selera

Selain daging dan saus, steak juga kerap tersaji dengan kondimen lain di dalam plating-nya. Kamu bisa juga menambahkannya pelengkap favoritmu.

French fries, mashed potato, potongan wortel atau buncis, adalah beberapa komponen yang bisa kamu tambahkan. Selain menambah kelezatan, tambahan makanan-makanan tersebut juga bisa menambah nilai gizi dalam hidangan.

5. Finishing dengan Plating yang Cantik

Jika semuanya sudah siap, kamu tinggal menata steak secantik mungkin. Kamu perlu tahu, plating yang baik itu ada teorinya, tak bisa sembarangan taruh. Ada beberapa prinsip yang perlu kamu pegang dalam proses ini.

Misalnya dalam pemilihan piring, pilihlah ukurannya membuat komponen tidak tampak terlalu sedikit atau terlalu penuh (standar saja). Selain itu, gunakan piring berwarna netral agar komponen yang kamu taruh bisa cocok dengan latar warna piring.

Kamu juga bisa menaruh garnish dengan warna-warna segar untuk menambah selera pada makanan.

Demikian tips membuat steak ala restoran yang bisa kamu coba di rumah. Faktanya, setiap restoran umumnya punya teknik dan resep rahasia yang membuatnya punya kesan khas bagi pelanggan. Termasuk, Holycow Steak.

Holycow tentu juga punya ciri khasnya tersendiri. Diolah dengan bahan terbaik, resep dari chef terbaik, dan pengolahan yang higienis dan profesional. Kamu bisa uji kelezatannya dengan berkunjung ke cabang Holycow terdekat dengan kamu.