3 Resep Sirloin Steak ala Restaurant: Siap dalam 15 Menit

Carnivores, mau coba steak yang juicy dan penuh rasa daging tapi tanpa harus ke restoran? Resep steak sirloin ini jawabannya. 

Sirloin sendiri adalah bagian daging sapi yang diambil dari punggung belakang, ramping tapi tetap lebih juicy dari bagian lain, dengan rasa yang “daging banget” dan bikin nagih. Dari satu ekor sapi cuma keluar sekitar 7 kg, jadi wajar kalau potongan ini spesial. 

Penasaran sama rasanya? Yuk, recreate resep steak sirloin sederhana ini di rumah dan rasakan nikmatnya!

Baca Juga: Sirloin Bagian Apa? Kenalan Lebih Dekat dengan Potongan Favorit Steak Lovers

Cara Memasak Sirloin Steak

Bagaimana cara memasak steak sirloin agar tidak kenyal dan alot? Ada tiga teknik yang bisa kamu coba untuk menghasilkan steak yang enak:

1. Pan-Searing

Pertama, teknik memasak dengan wajan yang medium to high heat. Tujuannya agar bagian luar steak terkaramelisasi dan menjadi renyah, sementara jus alaminya tetap terkunci di dalam.

2. Grilling

Teknik memasak langsung di atas sumber panas terbuka. Bisa di atas arang, bara api, gas, atau bahkan pemanas listrik. Bedanya dengan pan-searing, teknik ini menghasilkan aroma asap khas juga grill marks yang cantik. 

Baca Juga: Menguak Perbedaan Grill dan Roast: Panduan Lengkap untuk Pecinta Steak

3. Roasting (Oven)

Teknik memasak menggunakan panas kering dari oven dan tidak memerlukan banyak minyak. Hasil akhirnya mirip dengan pan searing, daging tetap juicy di bagian dalam dan berwarna cokelat menggoda di luar. Hanya saja, keraknya lebih tipis, merata, juga tidak lebih renyah dari pan searing.

Tiga Resep Sirloin Steak Lezat yang Wajib Kamu Coba

Sirloin cocok dimasak apa? Anti banyak drama dan simpel, ini tiga resep yang bisa kamu create di rumah:

1. Sirloin Steak Saus Lada Hitam (Pan-Searing)

Sajian steak anti-mainstream dengan saus lada hitam yang creamy. No more basic steak and fries!

Bahan Steak:

• Sirloin 200 gram

• Buah kentang, potong jadi french fries

• 2 sdm minyak zaitun 

• 1 sdt bawang putih bubuk

• 1 sdt bubuk paprika

• Garam dan Lada Hitam, secukupnya (jangan pelit!)

• 1 cup daun baby rocket dan bayam (mix selada juga boleh)

Bahan Saus:

• 1/2 cup cream

• 1 sdm butter

• 1 sdm lada muda atau hitam kasar

• 1 sdt saus mustard

• 1/4 cup kaldu sapi 

Steak:

1. Panaskan wajan hingga medium heat dan tuang sedikit minyak. 

2. Berapa menit masak sirloin steak? Masak setiap sisi daging 2-3 menit untuk hasil medium rare. 

3. Istirahatkan  steak 5 menit sebelum dipotong. 

Saus:

1. Cairkan butter dan tambahkan lada. 

2. Masukan kaldu dan tunggu 1 menit. 

3. Tambahkan mustard dan cream. 

4. Matikan kompor jika sudah mengental. 

2. Steak Saus BBQ (Grill)

Sajian steak dengan kombinasi rasa manis dan savory dengan aroma smoky yang khas. 

Bahan:

• Sirloin 200 gram

• 2 sdm minyak zaitun

• 1 sdt garam

• ½ sdt merica bubuk

• ½ sdt bawang putih bubuk

• ½ sdt bawang merah bubuk

• ½ sdt paprika bubuk

• 1 bungkus saus barbeque siap masak

Cara Masak

1. Bumbui daging dengan minyak, garam, lada, dan  semua bumbu bubuk. 

2. Panggang daging di atas bara api. 

3. Panggang daging 3 - 5 menit setiap sisi untuk hasil medium rare. Waktu bisa disesuaikan dengan tingkat kematangan steak yang diinginkan.

4. Siram steak dengan saus barbeque. 

Baca Juga: Kenali 5 Tingkat Kematangan Daging Steak, Mana Yang Terbaik?

3. Steak dengan Topping Jamur dan Keju

Untuk pengalaman fine-dining di rumah, steak dengan topping jamur dan keju yang umami. 

Bahan:

• Sirloin 200 gram

• Blue Cheese atau keju lain

• Kaldu sapi

• Garam dan Lada

• Butter

• Jamur Kancing

Steak:

1. Bumbui daging dengan lada dan garam

2. Panggang di wajan panas, 2 - 3 menit per sisi. 

Topping:

1. Masukan butter di wajan panas dan potongan jamur hingga layu. 

2. Tambahkan kaldu kemudian tunggu sampai sedikit mengental.

3. Matikan kompor setelahnya tambahkan keju. 

4. Terakhir tuang topping ke atas steak.

Oh ya, kamu juga bisa coba variasi lain seperti resep tenderloin steak atau resep rib eye steak untuk membandingkan rasa dan teksturnya.

Baca Juga: 5+1 Cara Memasak Daging Steak Biar Empuk dan Juicy

Side Dishes yang Paling Pas untuk Sirloin Steak

Apa yang cocok dengan steak sirloin? Ini side dishes yang bakal bikin steak sirloin kamu makin juara nantinya:

1. Mashed Potatoes

Tekstur creamy juga buttery-nya membuat rasa steak yang gurih lebih balance. Bisa juga ditambahkan sedikit garlic dan parmesan untuk rasa ekstra kompleks.

2. Grilled Vegetables

Wortel, zucchini, paprika, atau asparagus adalah pilihan sayuran populer, cukup panggang sebentar. Aroma smokey-nya menyatu dengan gurihnya daging. 

3. Salad Segar dengan Dressing Lemon

Coba mix greens seperti arugula, baby spinach, atau selada. Dressing lemon atau balsamic membuat rasa steak lebih “hidup” juga segar di mulut.

4. Roasted Baby Potatoes

Crunchy di luar, lembut di dalam, sedikit rosemary juga minyak zaitun cukup. Ini adalah alternatif jika kamu kurang suka tekstur mashed potatoes yang mushy. 

Baca Juga: 5 Perbedaan Sirloin dan Tenderloin, Kenali Steak Favorit Kamu

Ingin Praktis? Coba Steak Set Wagyu Sirloin dari Steak Hotel by Holycow

Nikmati steak ala restoran tanpa ribet dengan Steak Set Wagyu Sirloin dari HOLYCOW (Holycow yang asli oleh Wynda Mardio). Paket lengkap daging, seasoning, saus, fries, juga vegetables, tinggal masak sebentar! Jakarta? Same-day delivery. Luar Jakarta? Kamu bisa kunjungi TKP terdekat. 

Carnivores membuat resep sirloin steak yang empuk dan juicy bukan hal mustahil. Dengan bahan berkualitas, teknik yang benar, dan sedikit keberanian, kamu bisa menciptakan hidangan steak ala restoran di rumah sendiri.