Resep Steak Daging Sapi Teflon: Bahan dan Step by Step

Untuk pengalaman pertama di rumah, resep steak daging sapi teflon adalah pilihan paling praktis untuk dicoba, Carnivores.  Dibandingkan dengan langsung menggunakan alat pemanggang khusus, memasak di teflon jauh lebih mudah untuk pemula. 

Kamu bisa mengatur api, menjaga suhu, sekaligus membentuk lapisan kecokelatan yang membuat steak terasa lebih kaya layaknya hidangan restoran. Metodenya juga  ramah di kantong dan tidak butuh banyak peralatan, cocok untuk dapur rumahan. Lalu, dengan teknik yang tepat, steak tetap bisa matang merata, empuk, dan juicy. 

Cek bahan dan step-by-step resep steak daging sapi teflon yang simple di sini!

Cara Memilih Daging untuk Steak Teflon

Untuk olahan steak, ada 3 pilihan daging yang paling cocok, yakni tenderloin, sirloin, dan rib-eye. 

Tenderloin adalah pilihan klasik untuk steak rumahan karena seratnya pendek dan teksturnya lembut alami. Tidak perlu banyak perlakuan, dagingnya sudah cukup empuk.

Di sisi lain, sirloin punya rasa daging yang lebih "meaty". Teksturnya sedikit melawan, tapi masih lebih lembut dari potongan daging lainnya. Sementara rib-eye punya kandungan lemak marbling yang lebih banyak sehingga akan menghasilkan steak yang super juicy dan pecah di mulut. 

Dari ketiganya, kamu bisa memilih sesuai preferensi. Yang perlu diperhatikan adalah:

• Ketebalan minimal 2–3 cm agar bagian dalamnya tidak langsung overcook sebelum permukaan sempat kecokelatan. 

• Pilih daging segar. Warnanya merah cerah, aromanya segar, dan teksturnya cukup padat serta tidak mudah hancur saat ditekan.

• Marbling merata. Serat lemak tipis yang tersebar di antara daging dapat membantu menghasilkan tekstur yang lebih empuk dan juicy saat dimasak.

Baca Juga: Resep Tenderloin Steak Simpel dan Juicy dengan Pilihan Saus Lezat

Bahan Resep Steak Daging Sapi Teflon Saus Barbeque

Apa saja bumbu steak? Kamu hanya membutuhkan beberapa bahan untuk steak dan  saus steak yang enak. Cek dan catat bahannya!

Untuk Steak:

• 2 potong daging, sekitar 200 gram per potong

• Garam kasar

• Lada hitam

• 2 siung bawang putih, geprek

• 1–2 sdm unsalted butter

• Minyak sayur atau minyak zaitun

Baca Juga: 3 Resep Sirloin Steak ala Restaurant: Siap dalam 15 Menit

Untuk Saus BBQ Rumahan:

• 4 sdm saus tomat

• 2 sdm kecap Inggris

• 1 sdm kecap manis

• 1 sdm saus tiram

• 1 sdm gula merah sisir

• 1 sdt cuka apel

• 1 sdt paprika bubuk (smoked paprika kalau ada, bedanya jauh)

• ½ sdt bawang putih bubuk

• ½ sdt mustard (opsional)

• Sejumput garam dan lada hitam

• 50 ml air

Baca Juga: Masak Rib Eye Steak Sendiri? Ini 5 Resep yang Gampang dan Enak!

Cara Masak Resep Steak Daging Sapi Teflon Empuk

Kamu bisa menciptakan steak sapi yang empuk merata, penuh umami, dan beraroma smoky layaknya hasil olesan panggangan berbara. 

Begini caranya:

1. Persiapkan Daging dengan Benar

Defrost atau thawing daging yang beku selama 24 jam di bagian chiller.[1] Selanjutnya, keringkan permukaannya menggunakan tisu dapur, lalu bumbui kedua sisi dengan garam dan lada hitam secukupnya.

2. Racik Saus 

Campur bahan saus lalu masak dengan api kecil hingga mengental dan berwarna cokelat mengilap. Koreksi rasa sesuai selera, kemudian sisihkan. Sebagian saus akan digunakan saat proses memasak, sisanya untuk pelengkap saat penyajian.

3. Panggang di Teflon Panas

Panaskan teflon hingga benar-benar panas, lalu tambahkan sedikit minyak. Letakkan daging dan biarkan tanpa digeser sampai muncul lapisan kecokelatan. 

Berapa lama memanggang steak di teflon? Untuk steak setebal sekitar 2,5 cm, masak selama:

• Medium rare: 2–3 menit per sisi

• Medium: 3–4 menit per sisi

• Well done: 5–6 menit per sisi

Sebelum daging dibalik, olesi permukaannya dengan sedikit saus BBQ. Setelah dibalik, oles sisi satunya lagi, lalu tambahkan butter dan bawang putih geprek. Kemudian, siramkan butter panas ke atas steak beberapa kali agar lebih harum dan berkaramel sempurna.

4. Diamkan Sebelum Disajikan

Setelah matang, angkat steak dan resting sekitar 5 menit. Kemudian sajikan bersama sisa saus BBQ sebagai pelengkap. 

Baca Juga: Resep Salmon Steak: Cara Mudah Membuat Hidangan Restoran di Rumah

Tips Steak Teflon agar Empuk dan Juicy

Untuk memasak resep steak daging sapi rumahan yang lebih premium, ikuti catatan-catatan ini, Carnivores:

1. Lebih Sedikit Dibalik, Lebih Banyak Rasanya

Tahan godaan untuk terus menggeser atau membalik daging. Biarkan saja daging berkenalan dengan panas di satu sisi hingga muncul crust kecokelatan yang gurih dan beraroma terbentuk.

2. Jangan Masukan Daging yang Basah

Air adalah musuh bebuyutan crust yang sempurna. Cairan yang menempel dapat membuat daging lebih banyak "terkukus" daripada terpanggang, sehingga warnanya menjadi lebih keabuan dan teksturnya kurang maksimal.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Steak Sapi yang Juicy dan Empuk di Rumah

3. Beri Waktu Resting

Pertahankan juiciness di steak dengan mengistirahatkannya 5 menit. Dalam kurun waktu ini, cairan alami daging akan menyebar kembali sehingga hasilnya tetap juicy dan tidak kering.

4. Mulai dari Daging Berkualitas 

Jangan ragu berinvestasi pada daging premium dengan marbling yang merata atau lemak halus yang tersebar. Bagian inilah yang membuat tekstur steak terasa lembut dan rasanya lebih kaya.

Salah satu pilihan terpercaya adalah Meat Shop Steak Hotel by Holycow. Tersedia berbagai potongan pilihan: sirloin, tenderloin, hingga rib eye. Dagingnya lebih juicy, lebih lembut, dan jelas terasa bedanya sejak gigitan pertama. Cocok untuk steak, resep sapi lada hitam, dan menu daging sapi lainnya. 

Sudah siap mengikuti resep steak daging sapi teflon di atas? Dapatkan pilihan daging premium dari Holycow yang asli, founded by Wynda Mardio. Rasakan pengalaman makan steak enak di rumah! Temukan gerai terdekat atau lihat pilihan produknya di sini!